Uno dei trend del momento sono le cooking class, ovvero lezioni di cucina per turisti in vacanza, naturalmente l’Italia è il paradiso per questo business: turismo e cibo sono due capisaldi per il nostro paese. Una bellissima trovata è quella di unire le due cose e creare un’esperienza indimenticabile per chi viene a visitare le…
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Sushi ma anche maki, nigiri & Co. Facciamo chiarezza!
Andare a mangiare il sushi è diventata un’abitudine per molti ma, ammettiamolo, la maggior parte di noi non sa il nome di tutte le delizie dalle diverse forme e dalle mille composizioni che troviamo nei ristoranti che offrono specialità giapponesi… ad aiutarci nella scelta c’è per fortuna il menu solitamente pieno di foto dei piatti.…
Intollerante al lattosio? Non rinunciare al formaggio!
Negli ultimi anni l’attenzione verso le intolleranze alimentari è aumentata molto e con essa anche la produzione di alimenti alternativi pensati per chi non può assumere determinate sostanze. Tra le intolleranze più diffuse c’è sicuramente quella al lattosio tant’è che è ormai consueto trovare nel banco frigo del supermercato numerosi prodotti caseari “senza lattosio”. Ma…
Vasocottura: una tecnica per cucinare davvero pratica, salutare e d'effetto!
La vasocottura è una tecnica di cottura antica molto salutare, pratica e veloce: esiste da sempre ma negli ultimi tempi è tornata molto di moda. In sostanza si tratta di cuocere le pietanze all’interno di vasetti di vetro adatti a questo tipo di utilizzo: per la cottura in forno o microonde devono essere privi di…
Burro chiarificato: cos'è, come si usa in cucina e come si può fare in casa
Si sente parlare spesso di burro chiarificato ma cos’è esattamente? Quali sono le differenze tra burro normale e burro chiarificato? È possibile farlo in casa? Proviamo a capirne di più e a rispondere a tutte queste domande! Cos’è il burro chiarificato Il burro chiarificato è un prodotto ottenuto dal burro il quale viene chiarificato attraverso…
Marmellata, confettura, gelatina, composta... facciamo il punto!
Diciamoci la verità: la parola più gettonata quando si parla di prodotti ottenuti da frutta cotta e zucchero è “marmellata”… tutti noi parliamo di marmellata riferendoci a prodotti che, come scopriremo leggendo questo articolo, marmellate non sono! C’è la marmellata ma c’è anche la confettura, c’è la composta di frutta e ci sono le gelatine.…
Peperoncino: scopriamone insieme le proprietà e i gradi di piccantezza
Vi piacciono i cibi piccanti? O siete tra coloro che proprio non li sopportano? In entrambi i casi vi suggeriamo di leggere questo articolo per scoprire questa spezie dalle mille proprietà! I peperoncini sono piante della specie del genere Capsicum della famiglia delle Solanaceae, così come lo è anche il peperone. Esistono molte varietà di…
Forno statico o ventilato? Differenze e trucchi per una cottura perfetta!
La classica domanda che molti di noi si pongono prima di infornare una nuova prelibatezza è: forno statico o ventilato? Sicuramente i più esperti sapranno già come cavarsela ma per chi è alle prime armi la risposta non è così scontata soprattutto se non è chiaramente specificato sulla ricetta e leggendo questo articolo scoprirete molte…
Farine gluten free: una lista preziosa per celiaci e non! (seconda parte)
Nell’ultimo articolo abbiamo parlato delle numerose farine alternative a quelle che contengono glutine che la natura ci offre e vi abbiamo elencato le prime 10. Oggi vi proponiamo la seconda parte di questa lista di farine gluten free, preziosa per chi è intollerante o celiaco ma anche per chi ama variare la propria alimentazione e…
Farine senza glutine: quando la natura offre tante portentose alternative!
Si parla spesso di glutine, il componente principale del frumento, poiché ci sono molte persone intolleranti o allergiche a questo elemento ed è molto importante quindi che nella loro dieta questo non sia presente. I celiaci inoltre devono prestare molta attenzione non solo agli ingredienti con i quali sono realizzati i prodotti che consumano ma anche…